Ikviens, kurš dzer tēju, zina, ka tēju nevar pagatavot pārāk daudz reižu, bet visi arī zina, ka dažas tējas var vārīt un dzert.
Tad kāpēc tējas lapas var vārīt, ja tās nevar ilgstoši iemērcēt?
Attiecībā uz iemeslu, kāpēc tēju nevar pagatavot pārāk daudz reižu, lielākā daļa cilvēku var vienkārši domāt, ka tējas lapas pārāk ilgi būs bez garšas. Patiesībā tam ir vairāk.
Tēja satur tējas polifenolus, kas nomāc vēzi, tējas polisaharīdus, kas var pazemināt cukura līmeni asinīs, kofeīnu, kas padara centrālo nervu sistēmu laimīgu, un dažādas uzturvielas, piemēram, aminoskābes un vitamīnus. Cik daudz šo uzturvielu var nogulsnēt, ir lieliska saistība ar alus darīšanas biežumu. Parasti, jo lielāka ir daļiņu forma, jo lēnāka ir barības vielu nogulsnēšanās; jo mazākas daļiņas, jo ātrāki nokrišņi.
Tējas lapām parasti ir līdzīgas priekšrocības pēc 5-6 infūzijām. Tējas zupas aromāts pakāpeniski pazeminās un garša ir vāja, bet rūgtās sastāvdaļas tējā pakāpeniski izgulsnēs, tāpēc garša ir slikta un atkārtotai infūzijai nav lielas nozīmes. Turklāt, ja tējas lapas ir pārāk ilgi vai pat nakti, ja tās netiek pienācīgi uzglabātas, tēja pasliktināsies. Nelielais ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzums, ko tie satur, var izraisīt baktērijas un veidnes, kas ir ļoti kaitīgas veselībai. Tāpēc, dzerot tēju nākotnē, jums jāatceras, ka no rīta līdz vakaram nedrīkst dzert tējas katlu, tas ir, padarīt to gatavu dzert, lai dzertu veselīgi.
Tējas lapas nevar pagatavot ilgu laiku, bet dažas tējas var pagatavot, un tējas zupas garša ir labāka nekā pagatavota, tas ir tāpēc, ka dažādu vielu viršanas punkti tējā ir atšķirīgi. Ūdens tējas pagatavošanai parasti ir 80-100 grādi. Šajā laikā ūdenī šķīstošās vielas tējā ir vielas ar zemu viršanas temperatūru. Kad tēja ir pagatavota, tējā tiks atbrīvotas augstas viršanas vielas, un tējas zupa kļūs smaržīgāka.
Turklāt britu zinātnieki atklāja, ka, salīdzinot ar tējas vārīšanu, tējkannas izmantošana tējas pagatavošanai var atbrīvot vairāk pretvēža vielu un labāk pretvēža efektu; tējas pagatavošana var arī padarīt tēju polifenolus un kofeīnu , Tējas pigmenti un citas vielas ir pilnībā atbrīvotas, un atsvaidzinošas, celulīta un slimību profilakses sekas var pilnībā spēlēt, kas ir labvēlīga cilvēka veselībai.