01. Korejas tējas vēsture
4. gadsimta beigās un 5. gadsimta sākumā Goguryeo no Ķīnas sāka ieviest budismu. Sillas laikmetā liels skaits mūku devās uz Ķīnu, lai studētu budismu un meklētu Dharmu, un, atgriežoties Ķīnā, viņi atveda tējas un tējas sēklas atpakaļ uz Silla.
Goryeo dinastijas laikā ķīniešu tējas kultūras ietekmē pieauga Korejas pussalas tējas kultūra un keramikas kultūra, un tēja bija īpaši populāra prinču un augstmaņu vidū.
Goryeo karalis vēlējās apbalvot savus galminiekus ar tēju. Pilī bija tējas istaba, kas pilī bija atbildīga par tējas gatavošanu un pasākumu sagatavošanu. Kad ir festivāli vai lielas upurēšanas aktivitātes, būtiska ir arī "tējas ceremonija", kas piedāvā tēju dieviem un Budai.
Pēc Li dinastijas vidus Korejā tējas kultūru apspieda budisms un konfūcisma atbalstītāju politika apvienojumā ar pārmērīgu tējas aplikšanu ar nodokļiem un biežām dabas katastrofām, tējas attīstība uz laiku samazinājās, un tējas dzeršanas statuss strauji samazinājās, un to pakāpeniski aizstāja vēlākā vīna kultūra un kafijas kultūra. . Tikai vēlajā Li dinastijā, aktīvi uzturot Ding Ruoyong Caoyi, Cui Yi un citus, tējas kultūra pakāpeniski atguvās no lejupslīdes.
02. Korejiešu tējas ceremonija
Korejas tējas ceremonija, tāpat kā japāņu tējas ceremonija, radās Ķīnā. Korejas tējas ceremoniju visvairāk ietekmēja konfūcisms, un apvienojumā ar vietējās kultūras gremošanu un absorbciju pakāpeniski tika izstrādāts korejas kultūrai piederošu etiķetes standartu kopums. ,īsts".
"Harmonija" nozīmē laipnu sirdi; "Karalis" nozīmē cienīt un izturēties vienam pret otru ar pieklājību; "Taupīgs" nozīmē dzīvot vienkāršu dzīvi; "Taisnība" nozīmē būt patiesam sirdī un izturēties vienam pret otru ar sirsnību. Ir daudz veidu korejiešu tējas ceremonijas, tostarp uzņemšanas tējas ceremonija, budistu tējas ceremonija, džentlmeņu tējas ceremonija, buduāra tējas ceremonija utt.
Goryeo piecu elementu tējas ceremonija, kas ir nodota līdz pat šai dienai, ir augstākais tējas ceremonijas līmenis Korejā.
03. Kāda ir atšķirība starp korejiešu tēju un ķīniešu tēju?
Dienvidkoreja galvenokārt ražo zaļo tēju. Baocheng, kas atrodas Jeollanam-do, ir lielākais tējas ražotājs Dienvidkorejā. Tas ir pazīstams arī kā "trīs pasaules lielākās piekrastes zaļās tējas pilsētas" kopā ar Šidzuoku, Japānu un Rizhao, Ķīnā.
"31 skaistā apskates vietā uz šīs neticamās planētas", ko CNN izvēlējās Amerikas Savienotajās Valstīs, Dienvidkorejas Bosung Green Tea Garden ierindojās 12. vietā. Čašana skaistās ainavas bieži parādās arī korejiešu drāmās.
Bez Bosung, Jeju Island un Hadong ir arī slaveni tējas ražošanas apgabali. Korejiešu zaļā tēja nedaudz atšķiras no ķīniešu zaļās tējas. Tas ir jācep augstā temperatūrā vairākas reizes. Tējas garša nav tik salda kā Japānā, ne tik rūgta kā Ķīnā. Tējas zupa ir plāna, bet aromāts ir dzidrs un salds. Korejieši šāda veida zaļo tēju sauc par "tīru", un tas ir arī korejas tējas pagatavošanas augstākais mērķis.
Korejieši bieži izmanto zaļo tēju, lai uzlabotu krāsu, gatavojot cepumus, kūkas, saldējumu, saldējumu un citus desertus, un izmanto to kā piedevu, lai noņemtu smakas, apstrādājot jūras veltes un gaļu. Korejā zaļo tēju izmanto arī kosmētikā.
Lai gan Dienvidkorejas tējas kultūra attīstījās agrāk, vēsturē tā tika pārtraukta uz laiku, tāpēc tējas dzeršanas popularitāte Dienvidkorejā nav augsta. Papildus zaļajai tējai Korejā ir populāras arī tējas, kas nav tējas, piemēram, Schisandra tēja, miežu tēja utt.