1 Kas ir "pavasara tēja"?
Lielākajā daļā manas valsts tējas ražošanas apgabalu pavasara tēju, vasaras tēju un rudens tēju parasti dala ar sezonālām izmaiņām apvienojumā ar jaunu tējas dzinumu augšanu. Parasti pavasara tēja attiecas uz tēju, kas tiek novākta no gada sākuma līdz maija beigām.
2 Kas ir tik labs pavasara tējā?
Zaļajai tējai, pateicoties mērenai temperatūrai un bagātīgiem nokrišņiem pavasarī, un tējas koku atgūšanai pirmajā rudenī un ziemā pavasara dzinumi un lapas ir briest, krāsa ir zaļa, lapas ir mīkstas, un ir daudz jaunu pumpuru un lapu.
Tajā pašā laikā tiek bagātinātas dažas efektīvas vielas, kas saistītas ar kvalitāti, īpaši aminoskābes un vitamīni, tējas zupa garšo svaiga un atsvaidzinoša, un aromāts ir mīksts, tāpēc agrā pavasara tēja bieži ir gada labākās kvalitātes zaļā tēja. Nav tējas, kas mīl pavasara svaigumu vairāk nekā zaļā tēja.
Kā sadalīt 3 galvas tēju, Mingqian tēju, Juqian tēju?
Pavasara tējas koncepcijā kopējā atšķirība starp "Mingqian tēju" un "Yuqian tēju" ir sadalīta atbilstoši Saules terminiem Mēness kalendārā, un "galvas novākšanas tēja" tiek sadalīta atbilstoši faktiskajam tējas dārza ieguves laikam.
Mingqian tēja: Tējas lapas, kas novāktas pirms Cjiņmingas festivāla. Tirgū ir teiciens, ka "Mingqian tēja ir tikpat dārga kā zelts", jo pati Mingqian tēja ir labas kvalitātes, neliela daudzuma un agrīna tirgus laika, tāpēc tai ir daudz pievilcības patērētājiem.
Tēja pirms lietus: Tējas lapas novāktas pirms graudu lietus. Lai gan Yuqian tēja nav tik delikāta kā Mingqian tēja, augstās temperatūras dēļ šajā laikā pumpuru un lapu augšana ir salīdzinoši strauja, un uzkrātais saturs ir arī bagātāks, tāpēc Juqian tējai mēdz būt svaiga un spēcīga garša un tā ir izturīgāka pret brūvēšanu.
Galvas novākšanas tēja: Galvas novākšana, kā norāda nosaukums, ir pirmā izvēle. Šī pirmā izvēle ir izmēģinājuma izvēle nelielā ļoti neliela daudzuma pumpuru un lapu platībā, kas ir sasniegušas atlases standartu. Tēja netiek novākta lielā platībā, un daudzums ir reti un dārgs. .
4 Kā izvēlēties zaļās tējas pavasara tēju?
Izvēloties zaļās tējas pavasara tēju, vispirms ir jānošķir jauna tēja no vecās tējas.
Svaigas zaļās tējas izskats ir spilgti zaļš, spīdīgs un smaržo spēcīgu tējas aromātu; brūvētā tējas zupa ir zaļā krāsā, ar smaržu, orhideju, vārītu kastaņu utt.; garša ir salda un atsvaidzinoša, un lapu apakšdaļa ir spilgti zaļa.
Čeņu tējas krāsa ir sausa un pelēka, un tā garšo viegli un nav atsvaidzinoši. Tējas apakšdaļa ir dzeltenīga, un nav svaiguma.
Kas attiecas uz labā un sliktā nošķiršanu, tas ir prasmju pārbaude, un tas ir jāuzkrāj, izmantojot pieredzi.
Pirmais ir krāsa un skaidrība. Zaļās tējas krāsai jābūt zaļai, jo tuvāk dabiskajai oriģinālajai krāsai, jo labāk. Vienveidība atspoguļo tējas izejvielu kvalitātes konsekvenci. Ja tas nav viendabīgs, tas nozīmē, ka to sajauc ar citiem tējas gabaliņiem, tējas pulveri vai dažādiem ēdieniem.
Pēc pagatavošanas smaržojiet aromātu. Labāk ir būt tīram un bez savdabīgas smaržas, un aromāts ir augsts un spēcīgs.
Tējas zupas krāsa var atspoguļot arī tējas lapu kvalitāti, un labāk ir skaidra un spilgta zupa. Ja zupa nav gaiša un duļķaina, to var nepareizi apstrādāt vai uzglabāt ilgu laiku.
5 Kā padarīt pavasara tēju labāku?
Tā kā zaļā tēja agrā pavasarī ir salīdzinoši maiga, parasti ieteicams alus pagatavošanas laikā izmantot ūdeni 80-90 grādos, lai pagatavotā tējas zupa būtu zaļa un gaiša, garša ir svaiga, un tējas lapu barības vielas ir mazāk bojātas; ja ūdens temperatūra ir pārāk augsta, tējas zupa ir viegli dzeltenīga. , garša ir rūgtāka (tējas kofeīnu ir viegli izskalot), un C vitamīns tiek iznīcināts lielos daudzumos.
Maigas un slavenas zaļās tējas pagatavošanai agrā pavasarī parasti ieteicams izmantot stikla tasi, kas var labāk novērot tējas lapu skaisto stāju ūdenī un tējas zupas krāsas izmaiņas.