1. Zaļā tēja nefermentēta tēja
Zaļā tēja ir nefermentēta tēja, populārākā tēja, ko patērē Ķīnas iedzīvotāji, un populārākā tēja manā valstī. Viņa galvenais ražošanas process ir "klīringa". Pēc tam, kad svaigas lapas ir noplūktas, tās nekavējoties izmanto augstas temperatūras principu, lai pagatavotu polifenolus tējas apturēšanas oksidēšanās laikā ātri.
Ražošanas atšķirības var iedalīt: cepta zaļā tēja, grauzdēta zaļā tēja, žāvēta zaļā tēja, tvaicēta zaļā tēja. Visvairāk es dzert ir cepta zaļā tēja.
Zaļās tējas īpašības ir sausas tējas zaļa, tējas zupa zaļa, lapu apakšā zaļa, pazīstams kā trīs zaļumi.
Zaļo tēju nedrīkst turēt ilgu laiku. Nogaršo zaļā tēja ražo pagātnē. Labākais veids, kā uzglabāt tas ir likt to ledusskapī un izvairīties no uzglabāšanas to ar citiem pārtikas produktiem, lai novērstu tējas absorbējot savdabīgas smaržas.
Pārstāvis tējas: Longjing, Biluochun, Zhuyeqing, Xinyang Maojian, Lushan Yunwu, Hanzhong Xianhao, Enshi Yulu, Huangshan Maofeng, Lu'an Guapian, Taiping Houkui, Duyunoj Maian, uc
2. balta tēja-mikrofermentēta tēja
Pēdējos gados, baltā tēja ir populāra starp patērētājiem, vai tā ir jauna baltā tēja vai vecā baltā tēja.
Baltā tēja ir nedaudz fermentēta tēja ar fermentācijas pakāpi 5-10%. Baltā tēja ir izžuvusi, un tā tiek veikta bez cepšanas vai berzes, un to žāvē arī cilvēki.
Baihao Yinzhen ir visa pumpuru tēja. Viss jaunās tējas ķermenis ir maigs zaļš un pārklāts ar Pekoe. Tas bieži vien ir sajaukts ar zaļo tēju.
Reprezentatīvā tēja: Fuding baltā tēja, Zhenghe baltā tēja.
3. Dzeltenā tēja-mikrofermentēta tēja
Dzeltenā tēja ir arī nedaudz fermentēta tēja ar fermentācijas pakāpi: aptuveni 10%-20%. Daži cilvēki zina, dzeltena tēja, un vēl mazāk cilvēku ir piedzēries to.
Dzelteno tēju var iedalīt trīs galvenajos veidos: dzeltena pumpuru tēja, dzeltena maza tēja un dzeltena liela tēja saskaņā ar jaunām lapām un pumpuru izmēru.
Galvenais process ir "suffocating dzeltens", kas ir galvenais, lai veidotu īpašības dzelteno tēju.
Dzeltenā tēja ir ļoti līdzīga zaļajā tējai, bet dzeltenās tējas tējas zupa ir dzeltena. Dzeramais laiks un uzglabāšanas metode ir tāda pati kā zaļā tēja.
Pārstāvis tējas: Junshan Yinzhen, mengding Huangya, Huoshan Huangya, Pingyang Yellow Novārījums, Ya'an Yellow Tēja, uc
4 zaļā tēja daļēji fermentēta tēja
Zaļā tēja (Oolong) ir daļēji fermentēta tēja ar fermentācijas pakāpi 15%-70%, un garša ievērojami atšķiras. Galvenokārt iedala: Minnan Oolong ir viegls un delikāts aromāts, salds un salds; Minbei Oolong garšo maigs un stabils.
Galvenais process ir: kratot Qing. Sakrata tējas lapas, tējas lapas fermentē sadursmes.
Reprezentatīvās tējas: Dienvidu Fujian Oolong (Tieguanyin), Ziemeļu Fujian Oolong (Dahongpao), Guangdong Oolong (Phoenix Dancong), Taivāna Oolong (Alishan Oolong).
5. Melnā tēja pilnībā fermentēta tēja
Melnā tēja ir pilnībā fermentēta tēja ar fermentācijas pakāpi 70%-100%. Tās tēja ir viegla, un meitenes dzeramo tas var palīdzēt mazināt ķermeņa aukstumu.
Britu princese Catherine patīk dzert ļoti daudz, padarot to ātri izplatīties uz karalisko ģimeni, un pakāpeniski kļūt par tējas kultūru, piemēram, angļu pēcpusdienas tēja, kas ir liela ietekme uz pasauli.
Kodols process ir "fermentācija", kas iznīcina tējas šūnas velmējot, lai tējas polifenoli būtu pilnībā oksidēti un kļūtu par sarkaniem savienojumiem, kas uzkrājas lapās, lai veidotu sarkanu zupu un sarkanās lapas.
Pārstāvis tējas: Lapsang Souchong, Qimen melnā tēja, Dianhong, Yingde melnā tēja, uc
6. Tumšā tēja pēc fermentētas tējas
Tumšā tēja ir pēcfermentēta tēja un ir dziļi mīlēja ar etniskajām minoritātēm. Ar tirgus veicināšanu, tumšā tēja ir arī meklēti pēc valsts mērogā.
Tumšā tēja ir nosaukta pēc lapu krāsa ir tumši brūna vai eļļas melna. Tējas zupa ir tumši sarkana un lapas apakša ir galvenokārt tumši brūna. Tas ir noderīgi gremošanu, un tas ir ļoti populārs starp skaistumkopšanas mīļotājiem.
Melnās tējas pamatšoks ir sakrauts. Tējas lapas ir sakrautas kopā, pārkaisa ar ūdeni, un tējas lapas fermentē ar savām vielām. Starp sešiem tējas veidiem melnās tējas fermentācija ir vispiepūtīgākā. Veido kombinētās sekas cilvēkiem.
Pārstāvis tējas: Yunnan Pu'er tēja (vārīta tēja), Anhua tumšā tēja, Guangxi Liubao tēja, Ya'an Tibetas tēja, Hubei Laoqingzhuan tēja, Shaanxi Fucha, uc
7. Pārstrādāta tēja
Produktus pēc pārstrādes ar sešām lielākajām tējkarēm kā izejvielas kopā sauc par pārstrādātām tējtēgām. Tas galvenokārt ietver aromātisku tēju, presētu tēju, ekstrahētu tēju, augļu tēju, ārstniecisko veselības tēju un tēju saturošus dzērienus.
Šādi galvenokārt runā par aromātisko tēju. Jāatzīmē, ka aromātiskā tēja šeit attiecas uz aromātisko tēju, kas satur tēju, nevis tēju ar atsevišķiem ziediem.
Aromātiska tēja ir tēja, kas izgatavota, apvienojot tējas lapas un ziedus, lai tējas lapas absorbētu ziedu smaržu.
Aromātiska tēja ir sadalīta jasmīna tējā, osmanthus tēja, rožu tēja, gardenia tēja un tā tālāk, jo dažādi tīkams ziedi veikti pagrabā.
Galvenie ražošanas apgabali aromātisks tēja ir Heng County Guangxi, Fuzhou Fujian, Sichuan, Hunan, Zhejiang un citās vietās.
Pamata kvalitātes prasības ir: aromāts ir svaigs un spēcīgs, garša ir bagāta un svaiga, un zupa ir spilgti.