Ūdens temperatūras kontrole tējas pagatavošanai ir atkarīga galvenokārt no tējas, ko dzeramā. Zaļo tēju, jo īpaši ar maigiem pumpuriem un lapām, piemēram, sudraba adatām un matu galiem, nevar pagatavot ar verdošu ūdeni 100°C temperatūrā, un 80°C parasti ir piemērots. Ir ieteicams brūvēt visu veidu aromātisko tēju un melno tēju ar verdošu ūdeni 100°C temperatūrā.
- "Ķīniešu tējas klasika"