Šķērbu tēja ir zaļās tējas tips, un tā atšķiras no citām zaļajām tējām šādos aspektos:
Izskats
- Forma: šaujampulvera tēja parasti tiek apstrādāta kompaktā bumbiņā, kas atgādina senās šaujampulvera daļiņas, un šī forma veidojas, izmantojot īpašu velmēšanas procesu. Citām zaļajām tējām ir dažādas formas, piemēram, West Lake Longjing, kas ir plakana, Biluochun, kas ir salocīta spirālveida formā, un Lu'an Guapian, kas ir viena melones sēkla - formas tēja bez pumpuru kātiem.
- Krāsa: šaujampulvera tēja parasti ir tumši zaļa un taukaina pēc izskata; Dažādām citām zaļajām tējām ir dažādas krāsas, piemēram, taiping houkui, kas ir tumši zaļa un gluda, ar slēptiem baltiem matiņiem un anji balto tēju, kurai ir dzeltenas un zaļās tējas lapas, ņemot vērā to dažādības īpašības.
Garša
- Aromāta koncentrācija: šaujampulvera tējai ir bagātīga un maiga garša, un tās aromāts un aromāts tiek izlaists salīdzinoši lēni un pēdējais. Pēc ieiešanas mutē jūs varat sajust tējas garšas spēcīgu ietekmi. Dažām citām zaļajām tējām ir svaiga un viegla garša, piemēram, EMEI Snow Bud, kas cilvēkiem rada svaigu un elegantu sajūtu; Dažiem ir maiga garša, bet tie atšķiras no bagātīgā šaujampulvera tējas stila, piemēram, Jianshan tējas, kurai ir salda un atsvaidzinoša garša.
- rūgtums: šaujampulvera tējai ir noteikts rūgtums, bet šo rūgtumu var ātri pārveidot par saldumu. Dažām citām zaļajām tējām ir salīdzinoši viegls rūgtums, piemēram, Duyun Maojian, kurai ir svaiga un spēcīga garša un saldums, un rūgtums ir ļoti neliels; Dažām zaļajām tējām ir smagāks rūgtums, ņemot vērā tādus faktorus kā novākšana un ražošana, taču to aromāts joprojām atšķiras no šaujampulvera tējas rūgtuma.
Aromāts
- Tips: šaujampulvera tējai ir unikāls vārītu kastaņu aromāts, kas ir salīdzinoši spēcīgs un paliekošs. Citiem zaļās tējas aromātu veidiem ir bagāti un daudzveidīgi, piemēram, Biluochun ir ziedu un augļu aromāts, Huangshan Maofeng ir orhideju aromāts, Enshi Yulu ir vārīts pupiņu aromāts utt.
- Aromas koncentrācija: šaujampulvera tējas aromāts ir salīdzinoši spēcīgs, un alus pagatavošanas brīdī to var izstarot apkārtējā vidē. Dažām citām zaļajām tējām ir viegls un elegants aromāts, piemēram, Lushan Cloud Teal, kurai ir svaiga un gara aromāta, bet nav īpaši spēcīga.
Ražošanas process
- Rolling Process: šaujampulvera tējai ir unikāls ritināšanas process, kas prasa īpašas metodes, lai tējas lapas rullētu kompaktā bumbiņā. Šis process prasa augstas tehniskās prasības. Citu zaļo tēju ripināšanai ir dažādas metodes un grādi atbilstoši tējas lapu dažādībai un īpašībām. Dažiem tējas lapas jāatstāj sloksnēs, un dažiem ir jāsaglabā tējas lapu integritāte.
- Žāvēšanas metode: šaujampulvera tēju parasti žāvē ar kokogļu uguni, kas tējai piešķir unikālu dūmakainu aromātu un garšu. Citas zaļās tējas tiek žāvētas dažādos veidos, piemēram, Longjing, kas izmanto Huiguo procesu, lai nožūtu tējas lapas un veidotu plakanu un gludu formu, izmantojot katla temperatūru; Biluochun izmanto žāvēšanas metodi.
Izcelsme un vide
- Izcelsmes diapazons: šaujampulvera tēja galvenokārt tiek ražota Šaoksingā, Zhuji, Shengzhou un citās vietās Zhejiang. Citas zaļās tējas ražošanas vietas ir plaši izplatītas, un gandrīz katrā tējas ražošanas zonā ir raksturīgas zaļās tējas šķirnes, piemēram, Biluochun Jiangsu, Lu'an Guapian anhui, Enshi Yulu Hubei utt.
- Augšanas vide: ģeogrāfiskā vide, klimatiskie apstākļi un citi dažādu ražošanas zonu faktori ietekmē tējas kvalitāti. Šaujampulvera tējas ražošanas zonas vides īpašības rada tās unikālo garšu, savukārt zaļās tējas no citām ražošanas zonām arī veido savas kvalitātes īpašības vides atšķirību dēļ. Piemēram, zaļajai tējai, kas audzēta augstā kalnu miglainajā vidē, bieži ir svaigāka garša un augstāks aminoskābju saturs.