Reti, ka tēja nav laba. Pavasara tējai zaļajā tējā parasti nav lielu problēmu ar ražošanas procesu, un kvalitāte nav pārāk slikta. Lielu daļu rūgtās un savelkošās tējas izraisa tējas pagatavošanas problēmas.
Zaļās tējas pagatavošana šķiet vienkārša, bet faktiskā darbība nav tik vienkārša. Tējas pagatavošanas paradumi, ko daudzi cilvēki uzskata par pašsaprotamiem, ir nepareizi! Apkopojiet problemātiskāko mūsu zaļās tējas pagatavošanas daļu. Nākamreiz, kad jūs pagatavosiet zaļo tēju, jūs zināt, kā pagatavot zaļo tēju.
01. Pagatavo tēju uzreiz pēc ūdens vārīšanas!
Cik cilvēku ir pieraduši gatavot zaļo tēju ar verdošu ūdeni? Daudzi cilvēki var zināt, ka labāk nav izmantot verdošu ūdeni zaļajai tējai, bet faktiskā darbībā es uzskatu, ka tas prasīs kādu laiku, kas ir pārāk apgrūtinoši. Nevaru sagaidīt. Kad ūdens ir vārīts, nekavējoties izmantojiet verdošu ūdeni.
Ūdens temperatūras kontrole ir zaļās tējas pagatavošanas atslēga! ! Svarīgas lietas tiek atkārtoti uzsvērtas.
Zaļā tēja, īpaši pavasara tēja, lielākoties ir maiga. Pārāk augsta ūdens temperatūra liks pumpurus un lapas iemērc un nespēj parādīt savu graciozo stāju, kā arī padarīs tējas zupu dzeltenu un lapu apakšdaļu tumšu.
Premium maigu tēju var pagatavot ar 80°C~85°C ūdens temperatūru; beztaras zaļajai tējai to var pagatavot ar 85°C~90°C ūdens temperatūru.
02. Ielieciet vairāk tējas!
Ķīniešu cilvēki ir viesmīlīgi, un tā ir tradicionāla etiķete viesiem, lai pagatavotu tēju. Daudzi cilvēki zemapziņā domā, ka pārāk maz tējas ievietošana liks cilvēkiem justies ļoti picky, tāpēc viņi dod priekšroku vairāk. Tātad brūvējums bieži ir tase stipras tējas.
Veciem tējas mīļotājiem parasti patīk spēcīga tēja, jo tasei var pievienot vairāk ūdens. Stipra tēja nav piemērota pārāk daudz dzeršanai. Tas nav draudzīgs ķermenim. Stiprās tējas lielākā iezīme ir tā, ka tā ir pārāk rūgta. Pat slavenā zaļā tēja ir rūgta un savelkoša.
Tātad jūs tiešām nevarat būt mantkārīgs tējas pagatavošanai, jūs nevarat būt pārliecināti par daudzumu, nevis likt pārāk daudz tējas.
Pareizais tējas daudzums ir 1:50 ~ 1:60. Parasti 3g tējas lapas ielej 150 ~ 200ml verdošā ūdenī.
Turklāt zaļā tēja patiešām nav izturīga pret alus darīšanu, parasti divas vai trīs alus darīšanas būs pilnīgi bez garšas. Tāpēc nav iespējams pievienot vairāk sausas tējas, lai palielinātu burbuļu pretestību. Ieteicams nebaidīties no nepatikšanām un saprātīgi ievietot tēju. Ja jums nav bijusi garša, tad izlejiet to un sāciet jaunu kausu.
03. Jūs varat pagatavot tēju ar jebkuru ūdeni!
Ūdens tējas pagatavošanai nav tiešs faktors, kas ietekmē tējas garšu, bet tas ir arī netiešs faktors.
Daudzi cilvēki ir pieraduši tējas pagatavošanai pēc krāna ūdens vārīšanas, lai tēja nebūtu piedzērusies, bet tējas kvalitāte nav augsta. Krāna ūdens satur hloru, kas ilgu laiku paliek ūdens caurulē un satur vairāk dzelzs. Tējas pagatavošana ietekmēs tējas zupas krāsu un garšu.
Pagatavo tēju ar ūdeni. No reālistiska viedokļa minerālūdens ir labākā izvēle. Minerālūdens saglabā dažas minerālu sastāvdaļas, un ūdens kvalitāte būtībā nav problēma. Ja to izmanto tējas pagatavošanai, ja alus pagatavošanas metode ir pareiza, iespējams, tas ir līmenis, ko varat dzert tējas istabās vai tējas namos.
Protams, labāk ir būt kalnu avota ūdenim, ko Lu Yu teica, bet šāda veida tikšanās nav pieejama, un tā nav reāli.
Tējas pagatavošanas laikā nav ieteicams izmantot krāna ūdeni, attīrītu ūdeni, destilētu ūdeni, lietus ūdeni, sniega ūdeni. Ja krāna ūdens ir attīrīts, to var izmantot arī tējai.
Citu piederumu izvēle, augšējā liešanas metode un apakšējā liešanas metode, es domāju, ka tas ir tikai kūkas glazūra. Šie trīs punkti ir pamats.
Izvairieties no šiem trim pārpratumiem, mēģiniet pagatavot tasi zaļās tējas ar piemērotu ūdeni, zemāku ūdens temperatūru un atbilstošu sausās tējas daudzumu, lai nodrošinātu, ka aromāts ir pārpildīts ~