Tēja ir tas, ko mēs parasti saucam par tēju, un Ķīnu var uzskatīt par vienu no tējas pirmsākumiem. Saskaņā ar zinātniskiem pētījumiem tējas vēsture ir vairāk nekā 2100 gadus. Izplatoties tējas kultūrai, gandrīz visa pasaule stāda tēju. , Abiem ir tējas audzēšanas tehnoloģija.
Tomēr lielākā daļa šo tehnoloģiju tiek tieši vai netieši ieviestas no Ķīnas. Britu zinātnieks Alans Makfarlāns reiz grāmatā teica, ka tikai tēja ir veiksmīgi iekarojusi pasauli, tāpēc arī tējas kultūra patiešām ir ilgs laiks. Tējas audzēšanas apgabali manā valstī galvenokārt tiek izplatīti dažādās Jandzi upes dienvidu daļās, un klimatiskie apstākļi dienvidos ir nedaudz vairāk piemēroti tējas audzēšanai.
Tējā ir daudz ķīmisku sastāvdaļu, piemēram: tējas polifenoli, augu alkaloīdi, olbaltumvielas, aminoskābes utt. Tas satur arī neorganiskus minerālu elementus, piemēram, kāliju, kalciju, magniju, kobaltu, dzelzi utt. Protams, dažādās tējas lapās ir dažādi elementi, jo to šķirnes ir atšķirīgas, tāpēc ne visas tējas lapas ir vienādas. Kā mēs sakām, Tieguanyin, mangāns, dzelzs, fluors, kālijs un nātrijs ir augstāki nekā citas tējas. Tātad tas ir atšķirīgs. Tas ir galvenais veids, kā pateikt tēju.
Daudzi cilvēki saka, ka "nakts tēja" ir kā inde un to vispār nevar dzert. Vai tā ir taisnība?
Patiešām, katru reizi, kad mēs runājam par "nakts tēju", ikviens domās par vielu, tas ir, nitrītu, un nitrīts ir kancerogēns, tāpēc ikviens noteikti domās par šo jautājumu.
Kas īsti ir nitrīts? Nitrīts patiešām ir toksiska viela, un Pasaules Veselības organizācija to ir atzinusi arī 2A kancerogēnu sarakstā. Saskaņā ar dažiem zinātniskiem datiem, kamēr 0,3 līdz 0,5 grami uzņemto nitrītu var izraisīt saindēšanos, un 3 grami var izraisīt nāvi, tāpēc tas izklausās biedējoši. Tāpēc daži cilvēki saka, ka "nakts tēja" ir kā inde. Es to vispār nevaru dzert, jo nitrīts ir toksisks, bet kāds ir fakts?
Vai ir kāda saistība starp nakts tēju un nitrītu? Faktiski ir veikts arī šis pētniecības eksperiments. CcTV ir izmantojusi Longjing, Pu'er un krizantēmu kā eksperimentālus paraugus, lai pagatavotu šos trīs tējas veidus 24 stundas. Atklājot nitrītu, tiek konstatēts, ka Pu'er un krizantēma, neatkarīgi no tā, vai tie ir svaigi pagatavoti Tas bija pa nakti, un nitrīta saturs bija mazāks par 0,2 mg / L. Pēc 24 stundu pagatavošanas nitrīta saturs Longjing tējā palielinājās līdz 0,26 mg/l, kas joprojām atbilst dzeramā ūdens sanitārajam standartam GB 5749-2006 (1mg/L) (atvērt eksperimentālie dati).
Salīdzinoši runājot, Longjing tējas nitrītu saturs ir augstāks nekā Pu'er tējas un krizantēmas tējas saturs. Tas arī tieši pierāda, ka tas ir tas, kāda veida tēja satur nitrītu. Tomēr attiecībā uz nitrīta toksicitāti saskaņā ar minimālo nitrīta standartu ir nepieciešams 200 mg / kg, lai parādītu saindēšanās pazīmes (datu atšķirības konversija), tāpēc tas ir daudz zemāks par risku, tāpēc jums nav jāuztraucas. "Nakts tēja" ir kā inde, to vispār nevar dzert? Tas ir arī nepareizi, eksperimentālie dati jau ir teikuši jums patiesību.
Vismaz no eksperimentāliem pierādījumiem par nitrītu saturu nav problēmu. Bet eksperti arī iesaka nedzert "karstu tēju" vai "pelēcīgs tēju". "Pelējuma tēja" temperatūrā līdz 65°C var ietekmēt. Tajā pašā laikā "pelējuma tēja" piesārņo un satur daudz toksīnu, tāpēc to nevar dzert. Tāda ir vispārējā situācija.
Apkopot
Nakts tēja satur nitrītu, bet, analizējot eksperimentālos datus par dažām tējām, mēs varam redzēt, ka nitrīta saturs ir ļoti zems. Normālos apstākļos tējas pareiza dzeršana joprojām ir izdevīga. Tas nav tik nopietni, kā visi domā. Nitrīts ir viela, kas nav laba cilvēkiem. Tomēr, kamēr nav pārpalikuma, maz ticams, ka tas nesīs milzīgas summas. Tā ietekme, tāpēc neuztraucieties.
Tajā pašā laikā, pērkot tēju, jums ir jāuzņemas iniciatīva pirkt un pārdot tēju, izmantojot parastos tējas kanālus. Lai gan tējai, visticamāk, nebūs krāpšanas iespējas, tējas kvalitāte joprojām ir "jāgarantē".