1. Vai Dahongpao melnā tēja?
Dahongpao nav melnā tēja, bet oolong tēja. Dahongpao pieder Wuyi rock tēja. Wuyi rock tēja ir smarža zaļā tēja un saldumu melnās tējas. Tas ir labākais ķīniešu oolong tēju. Dahongpao ir viens no desmit slaveno tējas Ķīnā.
2. Vai Anji baltā tēja baltā tēja?
Anji baltā tēja pieder pie kategorijas zaļātēja. Tas ir izgatavots saskaņā ar pārstrādes principu zaļās tējas un kvalitātes īpašības Anji baltās tējas pati. Tas ir dzēriens, kas izgatavots bez fermentācijas, pēc apdares, veidošanas un žāvēšanas. Tāpēc, Anji baltā tēja nepieder balta tēja, bet pieder zaļā tēja.
3. Baihao Yinzhen ir baltā tēja, un ir Junshan Yinzhen arī baltā tēja?
Junshan Yinzhen nav ne baltā tēja, ne zaļā tēja. Junshan Yinzhen ir dzeltena tēja, kas pieder viegli fermentētai tējai, bet zaļā tēja ir nepiesārņota tēja. Dzeltenās tējas ražošana ir līdzīga zaļās tējas ražošanai. Atšķirība ir tā, ka ir aizlikts process. Zaļā tēja nav fermentēta, bet dzeltenā tēja pieder fermentētai tējai.
4. Dongting Biluochun ražo Dongting Lake, Hunan?
Biluochun ir tradicionāla tēja, kas pieder zaļās tējas kategorijā. Tas tiek ražots Austrumu Dongting kalnā un West Dongting kalnā (tagad Wuzhong rajons, Sudžou) Taihu ezerā, Jiangsu provincē, tāpēc to sauc arī par "Dongting Biluochun".
5. Vai melnās tējas zupas krāsa ir sarkana? Vai sārms labāk?
Aplūkojot melnās tējas kvalitāti, spriežot pēc melnās tējas kvalitātes, nav balstīta uz melnās tējas krāsu, jo labāk. Melnās tējas kvalitātes identifikācija ir atkarīga no tās formas, krāsas un aromāta. Top melnā tēja Jinjun uzacis ir zeltaini dzeltena.
6. Kas noticis ar "aukstu un dubļainu" melno tēju?
Melnā tēja bieži kļūst duļķains, kad tas atdzi līdz. Duļķainums nav noslēpumaina parādība. "Atdzesēta dubļaina" parādība ir komplekss, ko veido tējas polifenoli un to oksidācijas produkti ar kofeīnu. Augstā temperatūrā tie ir brīvā stāvoklī, bet, tā kā temperatūra samazinās un kondensējas kopā, tējas zupa kļūst no skaidras līdz dubļainam. Melnās tējas "aukstās un dubļainās" parādības ir saistītas ar tējas zupas svaigumu un izturību.
7. Vai tēja ir svaigāka, jo labāk?
Jaunā tēja parasti attiecas uz tēju, kas ir mazāk nekā vienu mēnesi vecs, un jūs varat nobaudīt svaigi krāsu un smaržu. Tomēr, ņemot vērā īso uzglabāšanas laiku tējas un augstu saturu polifenolu un spirtu, tas ir spēcīga stimulējoša ietekme uz cilvēka kuņģa-zarnu trakta gļotādas. Tāpēc, jauna tēja būtu piedzēries taupīgi, bet var būt piedzēries uz brīdi, un pēc tam piedzēries pēc būris.
8. Sešas lielas tējas, kas ir Nr.1 attiecībā uz daudzumu?
Ir sešas galvenās tējas kategorijas. Katrā kategorijā ir daudz tējas produktu. Kāda veida tēja ir Nr.1?
Atbilde ir zaļā tēja. In "Ķīniešu Famous Tea History", kopā 50 veidu valsts slaveno tējas ir uzskaitīti, no kuriem 34 veidu zaļā tēja, kas veido 68%, ir pienācīgi sarindoti C.